5月16日，一场以“咖味延边·啡你莫属”为主题的咖啡潮流嘉年华在延吉拉开帷幕，吸引了全国咖啡爱好者、游客及行业专家齐聚这座东北边陲小城。
这场活动不仅是味觉的盛宴，更是延边咖啡产业从单一消费市场迈向“咖啡+文旅+数字+商贸”全产业链融合的缩影。
美团数据显示，2024年上半年，延边咖啡门店数量同比增长29%，在短短两年内实现了翻倍增长。而延吉，以每万人咖啡馆拥有量近乎上海4倍的“县咖之王”地位，成为全国咖啡消费市场的现象级样本。
延边，咖啡产业为什么能火？我们从多个维度探寻答案。
产业升级：从“小作坊”到“全链条”
延边咖啡产业的爆发式增长，离不开政策扶持与产业链完善的双轮驱动。
规模化与品牌化并行——
据不完全统计，2023年底，延边州咖啡店数量突破1000家，全年销售咖啡饮品达3亿元。截至2024年10月，延吉市拥有8家本土咖啡烘焙工厂，形成从生豆进口到终端销售的全链条覆盖。截至2025年2月，延边州咖啡民营经营主体达893家，同比激增41.1%。
龙头企业如“153咖啡工厂”引入智能化烘焙技术，结合延边特产研发苹果梨咖啡、米酒咖啡等创新产品，推动产业向高附加值转型。
人才与赛事双驱动——
2023年，延边州咖啡文化交流发展协会培训咖啡人才1680人，600余人获职业资格认证。 同时，联合延边大学设立“大学生茶与咖啡实训基地”， 吸引带动优秀大学生留延创业就业。
2025年咖啡潮流嘉年华期间，世界咖啡师大赛延边分赛区吸引全国顶尖选手参赛，延边选手以五味子、长白山蜂蜜为灵感的特调咖啡成为亮点，推动本地技艺与国际接轨。
消费升级:“咖啡+”激活文旅新生态
延边以咖啡为媒介，构建“1+N”复合型消费场景，实现从“打卡经济”到“深度体验”的跃升。
“咖啡+文旅”深度融合——
延吉网红弹幕墙周边聚集百余家咖啡馆，游客手持特色咖啡拍照打卡，带动周边消费迅猛增长；嘉年华推出的“啡尝完美”创意市集集结33个本土品牌，将朝鲜族美食、非遗文创与咖啡结合，吸引众多市民、游客前来品尝和选购。
“咖啡+数字”创新体验——
延边州通过抖音、小红书发起“#赴延边寻一缕咖香”话题，发放2500张消费券，线上曝光量持续增长；龙井市“海兰江e站”数字化平台实现咖啡商户一键入驻，推动“云上延边”消费新模式。
文化赋能：从“舶来品”到“城市IP”
延边咖啡文化的独特性在于其与朝鲜族民俗、边境风情的深度绑定。
民俗元素赋能产品创新——
嘉年华上，延边大学艺术团表演融合伽倻琴与现代音乐的“啡尝动听”LIVE秀，展现文化跨界魅力；本土品牌如“田画里咖啡”将乡村民宿与咖啡结合，成为乡村振兴典型案例。
国际视野开拓贸易市场——
依托中俄朝边境优势，延边拟建“东北亚咖啡集采中心”，探索跨境电商与转口贸易；持续优化营商环境，为咖啡企业扎根发展提供最优服务、最强保障。
在延边，咖啡不仅是饮品，更是传递给世界的一张特色城市名片。
2025延边咖啡潮流嘉年华的成功举办，展现出延边咖啡产业的蓬勃发展。如今，随着“咖啡+文旅+数字+贸易”模式的深化，延边正全力打造东北亚咖啡产业新高地，让世界从一杯咖啡中品味这座边城的开放与活力。
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记者 马春雪 文/图
