延边冷面

　　美食不可辜负，延边朝鲜族美食更是如此。在烈日炎炎的夏天，来一碗微酸、淡甜、轻咸、薄辣的爽口冷面，那种冷冽清爽的感受可真是“荡气回肠”!快来和小编一起了解全国十大名面之一、吉林省省级非物质文化遗产的大名鼎鼎的延边冷面。

　　冷面作为中国朝鲜族最具代表性的饮食之一，越来越受到其他民族的欢迎。2007年。冷面被列入吉林省非物质文化遗产名录。

　　延边冷面采用荞麦面，与小麦面、橡子粉、土豆淀粉按一定比例混合使用，所以面条筋道和富有弹性，使人们越嚼越觉得有荞麦的芳香。即使消化功能偏弱的顾客也可以放心食用。

　　冷面端上桌后，人们首先品尝的是冷面汤够不够味，喝一口有冰凌的冷面汤，顿时会神清气爽。冷面汤的制作可不一般，它需要多道复杂的工序，是鲜美食材与精细手艺的完美结合。

文字来源：延边新闻

中国吉林网 吉刻APP记者 李娜/图