延边作为朝鲜族大酱文化的重要发源地，依托得天独厚的生态禀赋与深厚的民俗底蕴，持续深耕非遗保护传承，扎实厚植民族团结根基。近日，由延边悟德酱酒有限公司主办的第二十二届中国朝鲜族大酱五德文化节暨悟德低氘纳豆酱酒文化节在延吉市依兰镇启幕。本次活动立足民营企业非遗代表性传承社会责任，紧扣铸牢中华民族共同体意识主线，以千年非遗酱艺为情感纽带和文化载体，搭建各民族互动交流、文化共享、情感交融的优质平台，有力推动各族群众广泛交往、全面交流、深度交融。
以酱艺凝聚文化认同
大酱酿造技艺是延边民俗瑰宝，承载着各族群众世代相传的生活记忆。本届文化节以“吉林非遗·朝鲜族大酱·药食同源”为主题，传承“一缸黄酱吃一年”传统民俗中顺应天时、物尽其用的生活智慧。从选豆煮豆的讲究，到封缸晾晒的耐心，每一道工序都凝结着边疆各族群众勤俭持家、邻里互助的朴素哲理。文化节通过非遗技艺展演、酱文化体验、药食同源产品展示等环节，将大酱五德精神与民族团结进步创建深度融合，让群众在沉浸式体验中感受非遗魅力、增进文化认同。
以匠心激活非遗代表性传承
延边悟德酱酒有限公司董事长、朝鲜族大酱制作技艺省级非遗代表性传承人李东春，始终坚守古法技艺，恪守选豆、煮豆、制曲、封缸晾晒等全套传统工序，遵循天时火候，精工细作，不怠分毫。立足民营企业自身优势，他带领企业团队扛起文化传承社会责任，推动传统民间手艺从零散化、生活化向规范化、品牌化、产业化转型升级，让古老的酱艺在新时代焕发全新生机；同时依托企业场地资源，创新打造千口编号酱缸文化体系，推行“一缸一号、一号一户、年年传情”模式，持续举办大酱节暨大酱故事节，打造具有地域辨识度的民俗文化品牌，让各族群众在认领酱缸、亲手酿酱中感受非遗魅力，在“一缸一号、年年传情”中增进邻里情谊，以民企力量守护本土非遗根脉。
以交融筑牢民族团结
千口酱缸承载的是非遗文脉，串联的是各族群众的同心深情与故土乡愁，成为延边各民族相融共生、守望相助、团结奋进的生动象征。悠悠酱香跨越山海、联结乡情，成为边疆儿女最动人的家乡印记。每逢文化节，众多边疆家庭的母亲都会精心舀出亲手腌制的大酱，通过邮寄、亲友捎带等方式，将一罐罐地道的家乡味道送往远方，寄给在外求学务工的游子、驻守边关的边防儿女。各族群众在认领酱缸、共同酿酱、分享成果的过程中拉近距离、增进情谊。延边悟德酱酒有限公司还常态化开展爱心送酱志愿服务，将一缸缸饱含深情的酱送到敬老院、孤儿院、军烈属家庭。从酱缸前的互帮互助到舌尖上的文化共享，各族群众在互助共情中不断增进“五个认同”，让民族团结之花在边疆沃土常开长盛。
来源：延边州民委