汪清县市监部门以精准化监管全力守护幼儿饮食安全

　　近日，汪清县市场监督管理局对幼儿园食堂开展了食品安全检查，以“零容忍”态度排查风险隐患，用精准化监管守住幼儿饮食安全底线。

　　在食材管控环节，执法人员逐一核查进货单据、食材溯源凭证、检测报告等，重点查验米、面、肉、菜等原料的生产日期、保质期及储存条件，要求相关人员严格落实食品分区分类、离地离墙存放要求，杜绝过期、变质食材流入餐桌；在加工操作环节，仔细检查各加工操作间、仓库等区域卫生状况，确认生熟案板、刀具的区分使用情况，避免交叉污染；在风险防控环节，重点核对食品留样的种类、重量、标签信息及储存时间，“三防”设施是否完善，核对食堂从业人员健康证，督促落实个人卫生规范，检查餐具清洗、消毒、保洁全流程记录，确保消毒设备正常运转、消毒参数达标。

　　执法人员还围绕幼儿园“三类人”“三件事”“三本账”落实完成情况、食品安全园长负责制落实情况、包保干部配备情况等开展了全面检查。

　　截至目前，该局已检查幼儿园18家次。

　　来源：汪清县委宣传部